前阵子采摘了新鲜的香椿芽，烫过后冻在冰箱，亲戚买来了一堆鹅蛋，中午吃剩的米饭，把这三样食材利用起来，做了这顿香椿鹅蛋蛋炒饭。
取香椿，鹅蛋备用。
把开水焯过又冻上的香椿用热水解冻。
鹅蛋打入碗里，加盐搅拌。
把洗净的香椿切碎，放入碗里备用。
把鹅蛋和香椿混合搅匀。
上锅炒蛋，然后放入米饭混合炒热即可。
香椿芽要储存之前一定要先用热水焯过1分钟，放冰箱冷冻，不然会形成亚硝酸盐对身体有害。
