老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   1.首先把【油皮】的所有材料混合，如有面包机，直接进行20分钟和面模式。 这时可以开始准备【馅料】。

2. 第2步.

   用料理机或者榨汁机把冬瓜榨成汁，芝麻和糯米粉，分别放入锅中炒熟备用。

3. 第3步.

   将冬瓜汁与10g白糖煮到非常粘稠，做好的冬瓜蓉盛起备用。

4. 第4步.

   冬瓜蓉加入25g猪油，熟糯米粉100克，加入白糖80克，椰容15克，白芝麻10克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）。混合均匀成馅。

5. 第5步.

   【酥油】混合，【油皮】混合好，松弛30分钟。可以直接放面包机里松弛，或者用湿抹布盖住，在室内松弛。

6. 第6步.

   松弛好的【油皮】和【酥油】平均分成15个团，将酥油包进油皮里，放置20分钟。 一定要用湿抹布盖住。

7. 第7步.

   将静置好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。 擀开后从上而下卷起来。 静置20分钟。用湿抹布盖住。

8. 第8步.

   取一块用手指按压中间，将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些，将馅放中间包起，包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘。

9. 第9步.

   在饼上用刀划2个口子，刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻。

10. 第10步.

    放入预热好200度的烤箱中下层。200度烤17分钟。

11. 第11步.

    如果把猪油换成黄油，不会那么酥，但味道也还可以哦！