好吃的烤茄子，可当烧烤吃也十分下饭哟。步骤的图片我忘记照了，等下次做的时候我再补上来。
| 肉末 | 200克 |
| 茄子 | 两根 |
| 葱 | 两三根（可以增加） |
| 蒜 | 一整个（可增加） |
| 芫荽 | 两三根（可不加） |
| 芹菜 | 两三根（可不加） |
| 菜脯 | 半个（视情况增加） |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 一勺或一勺半 |
| 糖 | 少许 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 辣椒粉（奥尔良烤翅调料、豆瓣酱等） | 半勺或1/3勺 |
| 孜然粉 | 少许（可不加） |
| 花椒 | 少许（可不加） |
| 米醋或白醋 | 少许 |
| 淀粉（生粉） | 1勺 |
1.在肉末中加入料酒、糖、少许酱油（太多会咸）、胡椒粉、少许盐腌制 2.将菜脯切成丁状，葱、蒜、芹菜、芫荽切碎备用 3. 调酱汁：酱油、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒、米醋放入碗里搅拌均匀，然后从切好的葱、蒜、芹菜等拿出一部分放进酱汁里。再倒入半碗开水，再加1勺生粉（喜欢粘稠一点的可以再加，不喜欢也可以减少）
4、将两根茄子放入一个方形的盘子中，放入微波炉烤4分钟。 5、在这期间可以开锅把蒜爆香（油不要下太多），接下来把腌好的肉末下锅和蒜一起炒熟。菜脯另外炒熟再和肉末混合，嫌麻烦的可以在肉快熟的时候放下去一起炒。 6、将烤好的茄子拿出来，在中间用刀切开，注意别切断茄子。然后在切开的茄子上划几刀，淋上一些酱汁（不是全部，大概是1/3或1/2），酱汁没有加水的用刷子刷上去。
7、茄子摊开，把混合好的肉末均匀地铺在切开的茄子里，淋上剩下的酱汁，放入微波炉里烤6分钟。最后再撒上葱、芹菜、芫荽，不喜欢吃生的可以在微波炉还剩1，2分钟的时候撒上再继续烤。
1、这里所说的勺子是指平常吃饭用的那种勺子。2、肉末腌制的时候也可以加入少许孜然粉、少许辣椒粉等。多做几次就有经验了。
3、因为烤的时候茄子会自己出水，所以不喜欢有太多水的，在调酱汁的时候可以不加水，在步骤6淋酱汁的时候要用刷子刷上去。
4、酱汁和肉末要根据茄子的大小增加减，少，我用的茄子应该算是不大不小，中型的。
