超软奶油吐司

超软奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   用温水溶解酵母，静置10min。

2. 第2步.

   将除黄油外所有的原料放入面包桶内，揉至扩展阶段；将果干放入朗姆酒中浸泡，泡软后捞出。

3. 第3步.

   加入黄油，和面至完全阶段。 注意⚠：要随时检查手模的行程状况，千万不可揉面过度。

4. 第4步.

   开启面包机发酵功能，一发1-1.5h，面团发酵两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可。

5. 第5步.

   对面团等分三分，揉圆松弛15min，之后进行吐司的基本整形；此时卷入入事先准备好的果料和坚果碎。

6. 第6步.

   吐司模涂油，将整形好的吐司卷整齐地摆入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

7. 第7步.

   二发一般45min-1h，直至面团发至吐司模具9分满，盖盖儿。

8. 第8步.

   水杯中注入开水，入烤箱预热至200度，放入吐司模，175度，35min即可。

9. 第9步.

   烤好的吐司马上去处脱模，放在晾架上直至凉透，切片。