培根蛋酱意大利面 "Spaghetti Carbonara”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪、烟肉及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面、水管面或吸管面亦可拿来制作。培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带。
| 意大利面 Spaghetti | 500G |
| 培根条 Bacon strips | 若干 |
| 口蘑 button mushroom | 10个左右 |
| 洋葱 Onion | 半个 |
| 大蒜 Garlic | 五瓣 |
| 重奶油 heavy cream | 200g |
| 芝士碎 grated cheese | 若干 |
| 黑胡椒 盐 | 适量 |
水烧开后加入适量盐，放入意面，如图将面散开后温柔塞进开水里。意面粗细不同，煮的时间不同。建议参考包装上时间说明。
等待煮意面的过程可以开始准备酱，油热后放入培根条炒熟。
依次加入洋葱碎，蒜末，口蘑，翻炒一两分钟后撒适量黑胡椒和盐调味。倒入重奶油，撒适量芝士碎，翻炒至混合均匀。
将煮熟的意面控水后拌入酱里，翻炒均匀收汁后离火。出锅前撒香芹碎，再加入适量的芝士碎。
也可以根据自己的口味加入芦笋，青豆，西葫芦，西兰花等等！
重奶油也被称为鲜奶油，Heavy Wipping cream。脂肪含量30-40左右。
没有鲜奶油的也可以用豆奶取代
传统的Carbonara其实还要有鸡蛋的，我这个菜谱里没有加。小伙伴们只需要用两个鸡蛋打散后加入熬好的奶油酱汁中，慢慢搅拌混合均匀即可。