自家的南瓜吃不完，做馒头消灭一部分，健康又有趣。
南瓜蒸熟取南瓜瓤
将南瓜和面粉酵母混合，和面，揉至光滑，发酵。
大概3个多小时，就是胀至原来两倍大，开始揉面醒发，重复这个步骤直至表面光滑。
冷水上锅，摆好馒头，密封好锅，十分钟后点火，蒸大约40分钟。关火不要起锅，可以把密封的布拿下来。
内部组织。这里每个面团250g。因为是消灭南瓜，所以面多一些，这里一下做了9个。吃不完的可以冷冻起来。
这里也可以用菜瓜。注意有些品种的南瓜菜瓜水份大，所以和面时不要加水。如果瓜很面，就适量加水。
在揉面的过程中加入生粉，将发好的面团揉入生粉，会让馒头起层，就是传说的呛面馒头。