红枣糕

红枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先把材料备好，因为红枣本身有甜度，等下又会熬煮浓缩，所以这里的水量和糖量，需要根据实际情况调整

2. 第2步.

   红枣洗干净后，去核

3. 第3步.

   随冷水，一起放锅里，开始煮。大火烧开后，放红糖煮至完全溶解后，转小火慢慢熬制，直到红枣软烂。这里，需要尝一下甜度，不够甜可以适当加白砂糖或者红糖，如不够水或者太甜，即可加水调整

4. 第4步.

   红枣煮好后，稍微放凉，用搅拌机打成红枣泥

5. 第5步.

   马蹄粉筛一下

6. 第6步.

   把马蹄粉和红枣泥混合，这里要注意了，我的比例是:250g马蹄粉，放1000ml的水(搅拌后的红枣泥+清水)

7. 第7步.

   步骤六搅拌好的浆水，过滤一次，把里面的红枣皮和没有溶解的马蹄粉颗粒滤出来，口感才好

8. 第8步.

   蒸笼注水，烧开便可开始蒸，一层蒸约1分钟，继续倒入蒸第二层，可以观察，浆水蒸到完全透明，就证明已熟，可以蒸下一层了。如此重复直到装满，再蒸15-20分钟，即可完成。盛出后，放凉至余温，刀子粘点水防止粘住，就可以切开食用啦！