黄瓜烧排骨

黄瓜烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   先将排骨洗净去血水，上火，焯水去除浮沫，捞出备用。

2. 第2步.

   葱白切小段，长叶挽成葱结。蒜切成粗粒，姜片备用。黄瓜切滚刀块。

3. 第3步.

   热锅热油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黄，加入葱姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣，炒出红油

4. 第4步.

   加入切好的黄瓜块，不盖锅盖，中火烧7-8分钟，中途翻下锅，让黄瓜与排骨都能入味。

5. 第5步.

   加入适量开水，没过排骨，烧大概10分钟。

6. 第6步.

   小火，收汁调味，加入适量盐和鸡精，起锅装盘。