把鸡脚血水洗净，放入锅中，水没过鸡脚，依次加入料酒（去腥）花椒，和几片老姜，煮几分钟鸡脚能够用筷子穿破即可。但是我一般都直接用嘴来感受，哈哈哈哈哈。稍微脆一点，但是里面的骨头一定能够咬得动就好了！
把煮好的鸡脚放入冷水中冲洗浸泡至降温
调泡椒的底料：可以加入适量的凉白开水，泡椒，泡椒水，花椒，生姜片，盐，冰糖，鸡精，白糖，白醋（也可加柠檬汁），（这些都是根据自己口味，吃辣的就多加些泡椒）
放入冷却好的鸡脚，再加入洋葱芹菜 可以搅拌一下，味道在这一步再进行调整！这个时候嘴巴又派上用场了，嘴巴比感觉有效得多