奶香果酱小面包--一次发酵快手系列

奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法
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奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法说明

香浓牛奶和甜美果酱的完美融合~超快手软妹子~

奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的食材和调料

高筋面粉300g
牛奶180g
淡奶油40g
38g
2g
酵母粉5g-6g
黄油30g
草莓果酱适量

奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤

  1. 第1步.

    先把牛奶、淡奶油、糖、盐放入面包机,然后放入高筋面粉覆盖住液体,最后用手指头在面粉上戳个小洞放入酵母粉,并用面粉盖住。

  2. 第2步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第2步

    启动面包机揉面程序,等揉成较光滑面团后放入黄油继续揉20分钟。揉好后大概就是图中样子。

  3. 第3步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第3步

    不用发酵,直接将面团移到面板上。

  4. 第4步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第4步

    将面团均匀分成12等份,揉圆。

  5. 第5步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第5步

    取其中一个小面团按扁,将草莓果酱放入中间。

  6. 第6步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第6步

    像图中将收口捏紧,收口朝下。放入烤盘。

  7. 第7步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第7步

    放入烤箱发酵,烤箱中放碗水保持湿度。大概发酵40分钟左右。

  8. 第8步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第8步

    发酵至原来两倍大,上下火180度,烤箱中层,20分钟,上色满意及时加盖锡纸。(我把盛水的碗放烤盘上了,结果发酵好的面包蹭到碗底,so忽略中间那俩被蹭的面包宝宝吧!以后碗要老老实实放底下!)

  9. 第9步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第9步

    烤好后取出趁热刷糖浆或蜂蜜水。我的糖浆有点结晶了,所以刷好后看起来没那么光滑,但味道是棒棒哒!刚烤出来表面有些硬是正常的,稍晾凉,趁有余温装袋密封,一会会发现超级软妹子哦~

  10. 第10步.奶香果酱小面包--一次发酵快手系列的做法步骤 第10步

    说好的不粘12连模还是华丽丽的粘了,这款面包放金色不粘方烤盘里做成排包也是棒棒哒!

小贴士

1.面粉吸水量不同,牛奶量可根据面团干湿情况稍作调整。
2.果酱也可换成豆沙、椰蓉等自己喜爱的馅料。
3.果酱不要用太稀的那种,尽量用浓稠的,也不要包太多,收口一定包紧,避免烤制过程中漏出来。

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