大黄米红枣粽子

大黄米红枣粽子的做法步骤

1. 第1步.

   北方的糯大黄米，和南方本地产的糯小黄米对照，颗粒大啦好多好多。

2. 第2步.

   大黄米淘洗干净，用清水提前泡制一晩。

3. 第3步.

   第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。

4. 第4步.

   包粽子就不用说啦大家都会的，这步省略。(新手请在首页搜索包制方法)，用盆装入清水，逐个包制放入其中泡着，让米粒充分吸饱水份。

5. 第5步.

   我用的是紫砂电炖锅，煮制大概3～4小时，这个时间成品口感清香软糯适口。

6. 第6步.

   成品出锅，用漏盆装着散热，老辈人常说：＂热糍粑冷粽子＂，所以凉粽口感更佳。

7. 第7步.

   品茗食粽子啦……