福州版酸梅酱排骨

福州版酸梅酱排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把排骨洗净，加料酒腌制半小时，加淀粉搅拌，淀粉和肉的比例6比10左右

2. 第2步.

   锅中倒入油，大火烧热，转小火，用筷子把排骨一块一块放入油锅，避免肉粘起来，炸到金黄色就可以，大概7-8分钟左右，喜欢嫩一点可以少炸一会！炸完捞起排骨

3. 第3步.

   调汁，放入耗油，甜辣酱，番茄酱，酸梅酱，一勺糖，少量鸡精，和剁碎的蒜头，锅中倒入2勺新油，倒入调好的汁，沸了之后把汁浇在排骨上，洒上葱花