黑糖馒头

黑糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1、将酵母倒入40克左右温水中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；

2. 第2步.

   2、将红糖用200克热水化开，放置室温。

3. 第3步.

   3、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，依次的加入酵母水和红糖水，红糖水分次放入，搅拌面粉至絮状。

4. 第4步.

   4、然后用你的毅力使劲揉面（一般我都是揉20分钟以上），揉到三光就可以啦。盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块保鲜膜或者湿布盖住，放置温暖处进行发酵。

5. 第5步.

   5、大约1个半小时后，面团发至1.5倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

6. 第6步.

   6、发好的面团在案板上用力揉15分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

7. 第7步.

   用擀面杖将面擀薄，然后卷起来的，用刀等分的切成小块，就成为方形的刀切馒头。

8. 第8步.

   、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔。

9. 第9步.

   9、盖上盖，再醒20分钟。凉水上锅蒸，上气后蒸15至20分，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，5分钟后再打开锅盖。