白酒糟鸡爪，酒香扑鼻好吃美味又容易做，而且糟好的鸡爪颜色也比用糟卤糟的好看（糟卤糟的颜色发黑），是一道夏日里清爽开胃的美味凉菜。
准备调味料和白酒，用厨房剪把鸡爪剪掉指甲，再把每个鸡爪剪成2片
把鸡爪放入锅中倒入没过鸡爪的水量用大火煮，煮开后转中火继续煮10分钟左右
在煮鸡爪的同时，再煮一锅开水，，准备一个容器，里面放入打过结的葱结，姜片，拍过的蒜㦚，干辣椒，以及盐和味精，水开水后倒入放了调味料的容器中，让它自然冷却…
鸡爪煮熟后用冷水冲洗干净控干水份放凉，记得一定要放凉啊
最后把放凉的鸡爪放入装有调味料的容器中倒入适量白酒进行浸泡，记得这时要放白酒了哦，我放的是高度白酒，这要酒香比较诱人食欲！盖上保鲜膜放入冰箱过3～4个小时就可以食用了！
2小时后就可以享受美味啦，特别是夏天吃特别清爽开胃，鸡爪还富有胶原蛋白具有美容功效哦！
1，鸡爪洗净煮熟后一定要放凉，装有调味料的卤汤也一定要放凉，否则放鸡爪的卤汤不清有油腻
2，白酒要最后卤汤放凉后再放，烫时放入会酒精挥发，卤的鸡爪会不香。