爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱿鱼切细条状，猪肉切成肉丝（方便裹汁入味）

2. 第2步.

   把尖椒，小米椒，斜切成小段小段，芹菜生姜都切好准备好

3. 第3步.

   倒水入锅煮沸，然后把切好的鱿鱼倒入沸水中，倒一口料酒（目的是去除腥味）煮5分钟左右后把鱿鱼捞出来

4. 第4步.

   热锅倒油（油不要太少，炒鸡蛋的油量），看见油冒白烟，把肉丝倒入锅中炒两下变色后，把生姜，辣椒，芹菜倒入锅中翻炒一会儿闻到辣味，加一勺蚝油，。翻炒几下把鱿鱼入锅

5. 第5步.

   鱿鱼入锅后再加一口料酒，加些老抽调色，接下来就是大火爆炒个几分钟入味了，加鸡精，加盐，起锅前尝下咸淡，淡了可以再加一点盐，起锅