此方子简单易做，减少了油的用量，口感酥脆。一次可以做成不同口味的酥饼或酥球。
把鸡蛋、玉米油、糖充分混合。
把小苏打、泡打粉加入荞麦面中过筛2次，然后加入到油糖蛋液中，拌匀即可。手感比饺子面略软。不要过度揉搓上劲。松弛20分钟。
每个10克，揉成圆球状。
粘上熟花生碎、核桃碎、芝麻。可以用手把花生碎、核桃碎压进面团中，这样不容易掉落。
刷上蛋液。烤箱预热，中层160度。荞麦球要用25分钟左右；压扁成小饼状，要烤制18分钟左右。
1.用了一个鸡蛋的量，更方便。减少了油的用量。
2.在最后步骤中，可以根据自己的需要，加入不同的坚果，一次可以做出不同口味的酥饼。
3.图中酥饼刷了蛋液，酥球没有刷蛋液。刷蛋液，成品上色，更好看。
4.酥饼和酥球需要分开烤制，所需时间不一样长。