法式焦糖酥饼干

法式焦糖酥饼干的做法步骤

1. 第1步.

   熬焦糖酱。 淡奶油加热。水浴，微波炉，锅煮都可以。

2. 第2步.

   使用厚底锅（我的就是热牛奶的锅），放入糖和水，边煮边搅拌，糖完全融化后停止搅拌，慢慢开始出现大气泡，然后颜色变深，一定要煮到金褐色（颜色深一些）。

3. 第3步.

   倒入热的淡奶油，小心烫伤，立刻关火，搅拌均匀。放到温热后倒入玻璃瓶保存。

4. 第4步.

   软化的黄油加入细砂糖打到颜色变浅，加入蛋黄搅打均匀，加入焦糖酱搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入面粉，用刮刀翻拌按压揉匀。不要过度搅拌防止产生筋性。

6. 第6步.

   面团倒出来用擀面杖擀成0.3-0.5cm厚的片，用喜欢的模具压出造型，摆在烤盘上。

7. 第7步.

   烤箱预热170度，15min。这个时候表面颜色浅，周围微微颜色变深。

8. 第8步.

   撒上糖粉，调成上火继续烤到颜色变深成焦糖色就可以了。