炖鸡汤里的鸡胸脯肉，用来做鸡丝炒米线，再配上老干妈，真是极好的。
熟鸡胸脯肉撕成丝，洋葱切丝，蘑菇切片，平菇撕成条，青菜切成条
米线煮熟后过凉水备用
热锅内倒入油，放入所有蔬菜翻炒到基本断生
放入鸡丝，米线，适量盐和生抽调味，用筷子不断挑匀，关火装盘
炒米线需要适当多放些油，如果想要成品颜色深一些可以用老抽替代生抽
