糖菜黄鱼面

糖菜黄鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   黄鱼洗净将肉厚部分切下，鱼骨加葱姜蒜大料熬汤。小糖菜开水烫熟备用。

2. 第2步.

   鱼肉用盐胡椒粉喂过后轻煎，主要是为了定型，不然鱼肉下锅易碎。

3. 第3步.

   一人份面团和硬些，最好用河套雪花粉，在鱼骨汤熬好后切成面条直接下入汤中，别的面粉直接下鱼汤可能变成浆糊，需要在开水中略煮才行，河套雪花粉就没有这个顾虑。

4. 第4步.

   煮好将糖菜、鱼肉加入，加胡椒粉、少许盐、韭菜末调味即可。