酸辣粉

酸辣粉的做法步骤

1. 第1步.

   红薯粉丝用温水 浸泡30分钟。肉末加盐，酱油，油，生粉，料酒，白胡椒粉腌制20分钟

2. 第2步.

   滤净水分后，适当剪断

3. 第3步.

   大蒜、生姜切末，香菜切小段，切葱花，刨青瓜丝

4. 第4步.

   起油锅炒香蒜和姜末再倒入肉末炒熟。

5. 第5步.

   准备大碗，装调味料：脆油辣椒 盐 ，醋，鸡精，麻油，花椒粉，胡椒粉，酱油

6. 第6步.

   再起油锅炒香蒜姜末，倒入清水烧开后下粉煮大概1分钟，原来薯粉就是熟的，煮到自己喜欢的软硬程度就可。捞起放入碗里拌均匀，码上香菜葱花青瓜酥黄豆，注入刚刚煮粉的汤水。