山药排骨汤是一道家常菜，菜材料方便可取，营养丰富。此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
小排焯水，在生水中加入黄酒，姜片和小排，煮开，捞出小排洗净。然后在高压锅里倒点水，倒入排骨，再加点黄酒和姜片，开始煮。
在高压锅煮小排的时候开始准备山药，去皮，切块洗净备用。
高压锅喷气后，小火焖三分钟，等气走完，倒入山药，再煮一边，一开始喷气就关火，等气走完，就可以加盐出锅了。
