Fougasse普罗旺斯叶形烤饼 （2张）

Fougasse普罗旺斯叶形烤饼 （2张）的做法步骤

1. 第1步.

   剪一些自家种的有机香料，百里香和迷迭香，为面包增添独特香气

2. 第2步.

   将所有原料放入厨师机（这款面包含水量高达66%），所以搅打完后的面包底部依然是沾缸的

3. 第3步.

   面团室温发酵2小时

4. 第4步.

   将面团分成2个，折叠面团，醒15分钟后再折叠一次。这款面团需要多折叠，少揉。（面团很粘，操作过程中不要忘记洒手粉）

5. 第5步.

   擀面杖擀平，用刮刀划口子成叶子形状，把口子拉大

6. 第6步.

   醒发箱醒发1小时，温度38摄氏度，湿度70%以上

7. 第7步.

   烤之前表面涂上橄榄油

8. 第8步.

   涂油时要温柔一点，二发后的面团很娇嫩

9. 第9步.

   烤箱预热至220度，烤20分钟

10. 第10步.

    外脆内韧，香气独特

11. 第11步.

    好吃到没朋友

12. 第12步.

    一口接一口