淡奶油老式面包

淡奶油老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵

2. 第2步.

   发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。

3. 第3步.

   发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉 直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

4. 第4步.

   放入容器盖保鲜膜进行发酵，

5. 第5步.

   面团发到两倍大即可

6. 第6步.

   取出面团排气后分为8等份

7. 第7步.

   将其滚圆

8. 第8步.

   盖保鲜膜稍微松弛五分钟左右，将面团擀成椭圆

9. 第9步.

   翻面后横放身前上下各自向中间1/3处折叠压紧

10. 第10步.

    对折压紧收口

11. 第11步.

    一边松弛一边将其搓成长条

12. 第12步.

    两端对折

13. 第13步.

    固定住一端，往一个方向拧两到三圈，

14. 第14步.

    卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里

15. 第15步.

    等距放入模具

16. 第16步.

    放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵 两倍大，用手轻碰面团不会回弹即可

17. 第17步.

    放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤32分钟出炉

18. 第18步.

    出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

19. 第19步.

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