茄子除了可以炒肉，炒蛋也是非常好吃的啊！自从有一次去餐馆吃到这个菜，开始觉得奇怪到后来一发不可收拾的爱上了这道菜，你也来试试吧
准备好以上材料，为什么我不定量呢，这些都可以根据自己的喜好来决定的，茄子去不去皮都可以，辣椒干的湿的都可以，把材料洗净，切好
锅里放稍微多一点的油，油烧热后下茄子
茄子炒熟后，也就是软了以后，放入鸡蛋，辣椒，葱花，盐，味精，翻炒均匀
试下味道就可以出锅啦！
量根据吃饭的人数定，我一个人吃一个茄子，人数多的话鸡蛋最多也不要超过三个，太多了也没必要。不爱吃辣的人可以不放辣椒，但是味道可能没有这么好，爱吃蒜的人可以放点蒜，会更香