长颈鹿花纹蛋糕卷

长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料。蛋黄蛋白分开；

2. 第2步.

   蛋黄部份： 将10g白砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀；再倒入50g色拉油搅拌均匀；再倒入60g牛奶搅拌均匀， 最后筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊备用；

3. 第3步.

   取20g蛋黄糊于小碗中；将10g可可粉筛入剩余的蛋黄糊中，拌均匀；

4. 第4步.

   蛋白部份： 50g的白砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性发泡即可；

5. 第5步.

   取50g打发好的蛋白于20g的蛋黄糊中，翻拌均匀装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上绘出长颈鹿花纹图案， 烤箱预热170度，烤约1分钟拿出；

6. 第6步.

   剩余的蛋白和巧克力蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤好斑纹的烤盘，抹平表面震出气泡；

7. 第7步.

   放入预热170度的烤箱，约15分钟取出倒扣在烤网上，待温热时撕开油纸； * 烤箱温度按自家的烤箱脾气调整

8. 第8步.

   最后抹上打发好的奶油，卷起，放入冰箱定型一小时左右，切开即可。