
麻糬夹心真的是超级好吃!
| A高筋面粉 | 80g |
| 水 | 80g |
| 干酵母 | 1g |
| B高筋面粉 | 130g |
| 全麦面粉 | 40g |
| 可可粉 | 10g |
| 细砂糖 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 90g |
| 干酵母 | 2g |
| 小麦胚芽 | 30g |
| C麻糬馅儿 | |
| 水磨糯米粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 水 | 180g |
| 细砂糖 | 55g |
| 植物油 | 10g |
| D各种果干或者红豆 | 等按自己喜好放 |
先做麻糬陷,把除油以外的材料混合均匀后蒸熟(凝固了就可以了)然后把油放进去搅拌均匀放凉备用
胚芽烤箱150度无需预热烤10分钟备用
先将A料混合发酵至最高点后塌陷
将A料与B料混合搅拌至完全阶段
最后几分钟加入胚芽揉匀
放到温暖的地方发酵至2倍大

分割成2份滚圆、盖上保鲜膜松弛15分钟

将面团擀开成长方形,放上麻糬,再放红豆

也可以放各种果干!(或者肉松等各种自己喜欢的馅儿都可以)

2边黏起来(要捏紧,否则麻糬会爆出来哦!)

最后发酵至2倍大,撒粉、割包

最后入预热好的烤箱,中层,200度25分钟