蛋黄酥（18图解，份量12个）

蛋黄酥（18图解，份量12个）的做法步骤

1. 第1步.

   油皮原料： 猪油加入面粉和细砂糖中，

2. 第2步.

   用手搓成粗粒状，

3. 第3步.

   加入水揉至表面光滑，用保鲜膜盖好，静置30分钟

4. 第4步.

   油酥原料： 猪油加入面粉中揉匀成团，静置30分钟；

5. 第5步.

   莲蓉分成25g/个，每份包入半个咸蛋黄备用；

6. 第6步.

   松驰后的油皮分成18g/个，油酥分成12g/个

7. 第7步.

   取一份油皮压扁，放入一份油酥，

8. 第8步.

   包成球状，收口朝上，

9. 第9步.

   然后将其擀成牛舌状。

10. 第10步.

    由上至下卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。

11. 第11步.

    然后将松驰后的面团擀成长条，

12. 第12步.

    再一次卷成小筒，静置15分钟。

13. 第13步.

    取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，

14. 第14步.

    然后四角向中间收紧成圆球擀成圆形，

15. 第15步.

    包入一份馅料；

16. 第16步.

    收紧口，

17. 第17步.

    收口朝下排入烤盘，，表面均匀刷上蛋黄液，

18. 第18步.

    洒少许白芝麻或黑芝麻。

19. 第19步.

    烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟。即可！