君之绝世巧克力方子的蛋糕坯，好大的热量，小苏打的用量一定要少之再少，否则会有蛋糕房里廉价方酥的碱味。1:1黑巧和淡奶油调制的巧克力甘纳许，晾凉后稠度正好夹心和抹面。上面的装饰奶油层，是添加了50%的奶油奶酪，这样可以增加奶油的稠度，气温高时推荐这样的搭配，以免奶油早早化掉。打发奶油时加入了可可粉，颜色不必太深，浅浅的，颜色已是十分诱人！最后筛糖粉其实可以省略，因为糖粉会让水果出水，影响卖相。
君之的绝世巧克力蛋糕配方，下厨房里有的
切开层后刷朗姆酒咖啡液，稍干后刷巧克力甘纳许，淋面。冰箱冷藏2小时。淡奶油加可可粉糖粉打发，奶油奶酪隔热水加温，放糖粉打发，然后混合拌匀。按喜欢的样子裱花
做好后冰箱冷藏，食用时去除切块。PS：室温放久了奶油会化，筛糖粉水果会出水。