草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40g面粉和40ml水拌匀

2. 第2步.

   蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀，倒入28*28的蛋糕模后，用刮刀抹平表面（记得要叩出大气泡），入预热的烤箱150度上下火烤25分钟后取出，放凉后倒扣到烘培纸上

3. 第3步.

   蛋糕正面朝烘培纸后倒出蛋糕体，用刀切去四边比较硬的部分。淡奶油加15g白砂糖打发至有纹理状，涂抹到蛋糕上，注意左右两侧的奶油稍微少一点

4. 第4步.

   洗净的草莓去头去尾，均匀的铺在蛋糕约1/3处

5. 第5步.

   在草莓上铺上一些打发好的淡奶油，堆成类似三角形的样子，这样可以保证草莓位于整个蛋糕卷的中间

6. 第6步.

   用擀面棍包住烘焙纸，先确保蛋糕体和纸是可以分开的，然后往上提起烘焙纸让蛋糕卷先卷过去一部分，就像这样，然后可以把卷过去的边边稍微往里面收一下，接下来我喜欢直接用手来卷，这样比较直接也更好控制，将蛋糕卷起，最后收紧一下油纸，就卷好了。