这个海绵蛋糕非常简单，我主要是做给宝宝吃的。软绵绵的宝宝比较喜欢吃。在里面还添加了点蔓越莓干。这个干果可以随意添加。忘记拍照片了有点郁闷。
准备好所有配料-蛋白和蛋黄分开二个盆
蛋白加糖分次打发，我分3次，打发到中性，不要太硬了。然后放旁边。
蛋黄加糖打发至颜色变淡，均匀。
取三分之一蛋白混入蛋黄中均匀搅拌，再取另外一半搅拌均匀，然后全部放入搅拌均匀。
然后低筋面粉分二次筛入，每次都要上下均匀搅拌。不要转圈。搅拌至无颗粒。
然后倒入橄榄油再次均匀搅拌，会比较有光泽，然后加入切碎的果干，果干记得沾点面粉。在稍微搅拌几下就可以了。
然后倒入磨具中（纸盒也可以）。倒8分满。
烤箱我是提前预热的，差不多10分钟左右。预热好以后。170度上下火，中层，25分钟左右。