番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   500克番茄清洗干净切丁备用。

2. 第2步.

   火腿和口蘑分别切丁。

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗里。

4. 第4步.

   锅底热油倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅，等鸡蛋成型时，就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出，不要将鸡蛋炒的太老，要保持鸡蛋很嫩的口感。

5. 第5步.

   盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁。

6. 第6步.

   加入口蘑和火腿翻炒2分钟。

7. 第7步.

   1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里，小火煮3-5分钟，然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定，2人食水可以少点，多人食，水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。

8. 第8步.

   关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后，捞出面条，稍微沥下水分，煮好的番茄鸡蛋汤汁。这款鸡蛋面的做法与我们日常小馆里的番茄鸡蛋面稍有不同，我加入了火腿丁和口蘑，让味道更丰富一些。不喜欢也可以不加。面里没有面汤，加入的都是煮好的浇汁，所以味道更浓郁。

9. 第9步.

   成品图