福州家常菜|红糟鸡汤

福州家常菜|红糟鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇洗尽后 冷水浸泡一天 直至泡发。

2. 第2步.

   全鸡切成块

3. 第3步.

   在清水中放入姜片 蒜头 福建老酒 煮沸 加入鸡肉 至水再次煮沸后 把水滤去

4. 第4步.

   锅中加入一些些油 翻炒鸡肉 不需要太久 确定每块都被炒过 加入少许盐调味

5. 第5步.

   加入鸡肉 香菇 虫草花 红糟 清水 盐和福建老酒一勺（可加入虫草花和香菇浸泡的水）如果使用灶煮的话 中火 煮20分钟就够了（根据鸡块大小吧 大的话可能需要更久）这里用的是电饭锅 按了汤的模式 熬了45分钟

6. 第6步.

   鸡肉被染红了 就差不多啦！如果味道不够 只加盐调味即可。