相信不少人都有在院里“拿竹竿钩香椿”的童年回忆，虽然现在大杂院少了，但好在这香椿味儿，一点也不差。
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【春播主厨李冬】：北京瑜舍酒店中餐行政总厨，从事厨师工作二十二年，师从多位香港名厨。多次负责泰国公主、芬兰总统等外国元首访华的宴会接待工作。李师傅曾获得Time out 2015年度中国最佳厨师及Style life2016年度中国最佳厨师的殊荣
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香椿 | 1把 |
| 油 | 10毫升 |
| 盐 | 3克 |
香椿洗净切碎；鸡蛋打散备用，将香椿碎放入蛋液中加盐搅拌均匀
锅烧热，放入油，倒入搅拌好的香椿鸡蛋液
香椿鸡蛋液煎至两面金黄即可