| 梅花肉 | 250g |
| 酱油 | 2大勺（30ml） |
| 料酒 | 1大勺（15ml） |
| 耗油 | 1大勺（15ml） |
| 细砂糖 | 45g |
| 五香粉 | 1/2小勺（2.5ml） |
| 蒜蓉 | 5g |
| 腐乳 | 1块 |
| 红腐乳汁 | 1大勺（15ml） |
| 蜂蜜（表面刷液） | 10-15g |
| 水（表面刷液） | 10-15g |
准备好各种所需原料，猪肉洗净擦干水分，切成2-3cm厚的块。
制作叉烧酱。除猪肉和表面刷液外的所有配料加入容器中，混合搅拌至完全均匀。
猪肉放入搅好的叉烧酱中，充分拌匀，密封冷藏腌渍1-2天。
腌好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好的烤箱，220℃，35-40min。烘烤期间，将肉取出2-3次，刷蜂蜜水以增加滋味、提高光泽度。
1.原方用的梅花肉，我用的后肘肉，成品效果也很好。
2.表面刷液部分，原方是30g，我用了20g但还是刷不完，所以减量，毕竟不能浪费呀。