凉拌茄子

凉拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将葱末，蒜末，香菜末，干辣椒末，加各种调料混到碗里。喜欢吃辣的也可以用小米椒。调料的多少取决于自己的口味，个人来讲，多加一些花椒油也就是麻油会特别好吃。

2. 第2步.

   将少量油烧热，微微冒烟的时候浇到装有调料的碗里然后快速搅拌。这样葱蒜辣椒的香味会被榨出来，特别特别香。

3. 第3步.

   将茄子上锅蒸，我不喜欢吃茄子皮，所以我蒸之前会去皮。水开之后蒸个十几分钟就差不多了。

4. 第4步.

   茄子蒸好之后拿出，晾凉，撕成条。放入装有调料的碗里。就可以吃啦。