豆腐包子

豆腐包子的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母放入面粉拌匀

2. 第2步.

   因为用的是干酵母，所以最好用温水，这样容易发酵。30度左右的温水慢慢加入面粉，用手搅拌至没有干粉为止

3. 第3步.

   将面团放到撒了面粉的砧板上，开始揉面团，揉时会黏手，边揉边在砧板上撒一点面粉就好了，揉到面团光滑不黏手为止

4. 第4步.

   把面团放入容器，上面盖上热毛巾或者保鲜膜，放置在30度左右的温度中，让面团醒发

5. 第5步.

   醒发30分钟左右，这个时间我们开始准备馅料

6. 第6步.

   豆腐先放开水里煮一会，去除豆腥味，免得后面馅料出水。煮好捞出用凉水冲凉后，切成小豆腐丁。

7. 第7步.

   煮豆腐时，把红辣椒切成小丁，加入蒜末，加盐，用手抓抓，腌制一会。小葱切丁

8. 第8步.

   将腌好的红辣椒水分挤掉，和小葱一起倒入豆腐丁里，再加入红椒酱，加盐，加一点点白糖，拌匀。这样馅料就做好了。

9. 第9步.

   30分钟左右，面团应该发至原来一倍的大小，将面团取出，继续揉回原来的大小，放一边继续醒5-10分钟

10. 第10步.

    醒好后，取四分之一的面团，揉好，搓成长条形，切成小剂子，剂子越大，包子就越大哦

11. 第11步.

    取一个小剂子，轻轻压扁，然后用手压成中间厚，边缘薄的圆片

12. 第12步.

    包上馅料，捏褶子一圈，收口，OK啦，一个包子就好了。

13. 第13步.

    锅里水煮开之后，才能上锅蒸，蒸8分钟左右，关火，闷5分钟左右，就OK了！开吃吧