酸辣香脆土豆丝
土豆切丝，冲洗3～4遍以后泡水约20分钟，其中换水一次。 准备蒜头，约3瓣，切片。 准备干辣椒（红色），约5条，切段。 准备辣辣椒，1条，切段。
热锅后放油，油热后，放入蒜头和少量盐，爆香后加入干辣椒翻炒几遍
将土豆丝飞水后放入锅内，翻炒
添加醋3勺，可加适量鸡精。
可尝试味道，如果不够咸可放入少许盐，不够酸加多一勺陈醋。继续翻炒
1、土豆一定要冲洗几遍，之后泡水，这样才能爽口。
2、土豆丝要大火，不断翻炒，其中可以加入冷水一次。
3、土豆丝下锅前要飞干净水。
4、接受葱花的朋友，可以在炒土豆丝的过程加入葱花，不喜欢葱花的朋友，可起锅后用葱花做点缀。
5、辣椒要选辣的，不喜欢太辣的可以用青椒丝代替，大约半个青椒。