榴莲班戟

榴莲班戟的做法步骤

1. 第1步.

   班戟皮配料：牛奶 240克，鸡蛋 1个，低筋粉 80克，糖粉 20克，黄油 15克，抹茶粉 5克。

2. 第2步.

   夹心配料：淡奶油 200克，糖粉 30克，榴莲肉 150克。

3. 第3步.

   鸡蛋倒大碗里打散，筛入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（鸡蛋不用打发）

4. 第4步.

   倒入牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   再筛入低筋粉和抹茶粉用打蛋器搅拌均匀

6. 第6步.

   黄油隔热水溶化成液态

7. 第7步.

   液态黄油倒入面糊搅拌均匀

8. 第8步.

   拌好的面糊过滤一下

9. 第9步.

   过滤好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时

10. 第10步.

    不粘锅里倒入两大勺面糊（约30克）摊成圆形，煎到面糊凝固（不用两面煎）

11. 第11步.

    盘子上放张油纸，煎好的面皮到油纸上先冷凉一下，接着做第二张面皮

12. 第12步.

    第二张面皮快煎好前，把冷凉好的第一张面皮反过来倒盘子里，油纸揭开放面皮上，把煎好的第二张面皮再放油纸上冷凉，同样的方法至所有面糊煎完

13. 第13步.

    接着做夹馅，淡奶油加糖粉一起打发到可以保持花纹程度

14. 第14步.

    取一张面皮，（煎的时候没有贴着平底锅的那面朝下）挖适量打发的淡奶油放面皮上

15. 第15步.

    再放一块榴莲肉在奶油上

16. 第16步.

    将面皮两边对折起来

17. 第17步.

    再将两头向中间对折起来

18. 第18步.

    包好翻过来就可以了，同样的方法将其他面皮都包上奶油馅即可

19. 第19步.

    完成