中式点心「蛋黄酥」

中式点心「蛋黄酥」的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱先烘烤项180°C预热5分钟 把鸭蛋黄用白酒泡洗好放在烤盘上 放进预热好的烤箱中层180°C烘烤5分钟 (烤好的样子)

2. 第2步.

   豆沙分成每25g/个均等大小 用豆沙团包裹蛋黄 (包好的样子)

3. 第3步.

   「①油皮」 把①中黄油切小块室温软化 软化好的黄油和①中的粉类混合揉均匀 在分几次倒水和好油皮 把油皮团盖好保鲜膜醒发30分钟 (和好的油皮应该是可以出手套膜的程度) 「②油酥」 把②中黄油切小块室温软化 软化好的黄油和②中的粉混合揉均匀 把油酥团盖好保鲜膜醒发20分钟

4. 第4步.

   把油皮和油酥分别都分出你要做的个数 例如：油皮40个,油酥也是40个 (过程中用保鲜膜盖好,不然会干皮儿) (因为放不下,所以油酥我少摆了一行)

5. 第5步.

   把油皮团擀成圆饼形 包裹好油酥 (盖好保鲜膜以免干皮) (包裹好的样子)

6. 第6步.

   把5步骤中的油面团从中间开始轻轻擀 擀成牛舌状从上往下卷成卷状 (这是第一次擀开卷) (盖好保鲜膜醒发20分钟) (檊开后卷好的油面卷)

7. 第7步.

   把6步骤中的油面卷从中间开始轻轻擀 擀成牛舌状再从上往下卷成卷状 (这是第二次擀开卷) (盖好保鲜膜醒发20分钟) (第二次擀开后卷好的油面卷)

8. 第8步.

   把7步骤中的油面卷横放 用手指在中间压一下把两头捏紧按成圆饼 擀开后包上2步骤中的蛋黄豆沙馅儿 烤箱烘烤项160°C预热5分钟 把包好的蛋黄酥放在烤盘上 把蛋黄酥顶部刷两遍蛋黄液撒上点黑芝麻 放入烤箱中层160°C烘烤30分钟

9. 第9步.

   烤好后的蛋黄酥放晾烤架上散热 散热后就可以摆盘了~✨

10. 第10步.

    中式点心 「蛋黄酥」💕