云腿小面包

云腿小面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团做法：a.除黄油外，所有材料混合揉至扩展，再加入黄油揉至完全（出膜） b.基础发酵约1小时，发至2倍大

2. 第2步.

   面团排气、整形，均分为12份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟

3. 第3步.

   云腿馅做法：黄油融化，加入砂糖，拌入云腿丁，拌匀即可

4. 第4步.

   取一小份面团，擀成长方形，抹上云腿馅

5. 第5步.

   将面饼左右两边往中间卷边

6. 第6步.

   再将面饼上下两头往中间卷，尽量卷近一点

7. 第7步.

   把卷好的面团，卷口向下放入模具

8. 第8步.

   放烤箱二发，约40分钟，8分满，后表面刷蛋液

9. 第9步.

   烤箱中层，170度20分钟，上色满意加盖锡纸。