秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。富含铁、钙及糖类等多种营养成分，可以有预防贫血。
胡萝卜洗净切片，与秋葵放入沸水中焯熟
秋葵纵向切条，横向切星星状摆盘，胡萝卜刻成花朵形状点缀
将蒜洗净切成蒜蓉放入盘中，放上盐和生抽，起锅烧热油，淋上即可
