芒果柚子双层慕斯蛋糕（偷懒版）

芒果柚子双层慕斯蛋糕（偷懒版）的做法步骤

1. 第1步.

   1、鸡蛋分4次加入细砂糖打至全发后， 2、筛入低筋面粉切拌至看不见干粉， 3、将牛奶和油搅拌混合，取一小部分的面糊倒入牛奶和油的混合溶液， 4、将3的溶液搅拌均匀后与打发的鸡蛋切拌混合。 烤箱170度 30分钟左右 等待的过程中进行慕斯液的制作

2. 第2步.

   脱模冷却后的海绵蛋糕，用比8寸小的圆模切除中间部分

3. 第3步.

   将大的圆圈⭕️按高度的一半切成两等份，小的不用切

4. 第4步.

   将一个大圈放进8寸模具里

5. 第5步.

   慕斯液的制作： 1、将吉利丁泡冷水软化 2、乳酪微波炉加热至软化，加入酸奶搅打均匀 3、淡奶油加30g糖打至6分发，将搅拌匀的酸奶乳酪与打发的淡奶油混合 4、芒果和柚子加温水和剩余的45g糖打成果汁，倒入乳酪糊里 5、泡软的吉利丁沥干水分，微波炉大火20秒加热成液态，取一部分乳酪糊出来，与吉利丁溶液混合，再倒回乳酪糊里

6. 第6步.

   倒入慕斯液

7. 第7步.

   再放上一个大圈

8. 第8步.

   再倒入剩余慕斯溶液，没过海绵蛋糕

9. 第9步.

   放上小海绵蛋糕体， 送去冰箱冷藏至慕斯液凝固

10. 第10步.

    白巧克力淋面： a.吉利丁片泡凉水泡软待用。 b.巧克力隔水加热软化，和淡奶油一起用奶锅加热搅拌成稀泥状， c. 关火趁热加泡软的吉利丁片，搅拌至溶化 e. 将c的溶液室温放置降温后淋面。 注意：过凉会导致流动性不好，过热会流动太快，自己把握好。

11. 第11步.

    巧克力围边： a.量好的蛋糕的周长，剪相应长度和高度的烘焙油纸（或者用透明的慕斯围边），平铺在桌子或者烤盘上 b. 隔水加热巧克力至融化，装进裱花袋 c.待巧克力放到和体温接近，裱花袋剪一个细口，在纸上划出花纹 d. 在巧克力没有凝固的时候围上蛋糕，放入冰箱冷却固型后揭下纸 具体带图操作可以参考这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100408532/