番茄肥牛

番茄肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   番茄先用开水浸泡一下，比较好剥皮，剥好后切成番茄丁，把蒜拍一拍，切碎

2. 第2步.

   锅里烧热水，倒入肥牛肉焯熟，很快就熟的，然后捞起，备用

3. 第3步.

   鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅匀，倒入热锅中炒作煎蛋，蛋要划散，然后盛起备用

4. 第4步.

   锅里再用大火加热，倒入适量油，将切好的蒜瓣倒进去炒香，然后把番茄丁也倒入，炒出汁

5. 第5步.

   倒入毛豆翻炒，加入一勺番茄酱、适量盐，看个人喜好可以加点糖，不加也可以。然后加入少量的开水，盖上锅盖转小火，煮约5分钟。也可以预先把毛豆也煮熟，这样番茄也不用加开水了，番茄酱也可以不加，两个番茄煮出来的汁也很浓厚

6. 第6步.

   开锅后，倒入备好的肥牛和鸡蛋，翻匀稍微炒一炒就可以了