烤香鱼

烤香鱼的做法说明

第二次做烤香鱼。因为是事后想起分享，所以没有过程图，希望对大家有用。因为网上关于盐烤香鱼的信息不多，所以第一次做时按照网络上的盐焗香鱼配方，完全找不到北。这一次干脆跟着经验来。

香鱼是网购的，所以先浸入水中解冻(连着包装，据说这样才是解冻的正确方式，可以最大限度地保持肉的鲜嫩）。

第一步解冻，处理鱼，再用厨房纸擦干或者晾干。

第二步调酱料，以盐为主，加点点糖，蜂蜜，胡椒粉，肉桂粉等等（你喜欢的各种粉都可）再用酒和姜汁调匀，关于用量完全是经验。

第三步将酱料涂抹鱼的全身，包括肚子。（因为做饭的时候总是很赶紧，所以我没有等待，涂完酱料，直接包裹锡纸）

第四步，放入烤架上烤。关于烤箱设置的温度，我完全跟着感觉来，200-230度都可以，温度高时间短，温度低时间长。我设置的是200度左右，大约烤了35分钟吧（我可以说自己其实忘记了吗？）中间也翻看过好几次，看看肉质的情况。最后五分钟干脆把锡纸打开，让它上色。