“蒸蒸日上”之迷你南瓜包
反反复复、来来回回的，我不知做了多少次，
终于知道从原来高大上做到后来黄胖美的小南瓜包胚，真的不简单。
蒸熟南瓜并用搅拌机打成泥状
趁着南瓜泥还有少许余热，把酵母粒倒入。
把2加入面粉、白糖、炼乳一起和成三光的黄色面团，室温发酵1-2小时，成峰窝状。
把发酵好的南瓜面团排气、揉搓好
将南瓜面团均匀切成等份的小剂子
把小剂子揉成内薄中间厚，放入馅料包好，收口朝下，光面朝上。
用粗筷子头在包子的光面中间扎个小洞，把小提子干塞进去。
用小刮刀在包面从下而上，压出5道均匀等份的刮痕，小南瓜生胚就形成了。
做好的小南瓜生胚室温放置大约10分钟，接着旺火沸水蒸10分钟就可以了。
1、加炼乳可以适当提香，没有炼乳可以不加，如果加入炼乳面团还是有点湿润，要适当加少许面粉。
2、刚蒸好的南瓜泥还是有水份，所以和面时不要再添加水，如果南瓜泥做好时不热，还是要稍微加热到30度左右，再添加酵母。
3、做第“7”步时可以待包生胚在室温放置几分钟，等到包体有少许膨胀样子再压痕，这样压出来的南瓜痕更加清晰。