青酱意面

青酱意面的做法
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青酱意面的做法说明

跟随季节的变化,给予食材真实的本味,懂得享受生活淡淡的滋味,闲暇之余做一道西餐面食放松心情。

【罗勒与九层塔的区别】

Thai Basil,俗称九层塔,是台湾及东南亚等地料理常用的一种香料,香气比较浓重,适合与辛辣或是口味偏重的菜肴搭配,其特色是有红色的茎部,叶片比较扁平且边缘有一点锯齿状。

Italian Basil又叫Sweet Basil(罗勒),其整株呈绿色的Basil,香气偏甜,是地中海料理中常用的香料菜。

罗勒是一个统称,而九层塔是其中一员,也有这么说,九层塔是罗勒,但不能说罗勒就是九层塔。

青酱意面的食材和调料

意大利面80克
新鲜罗勒80克
4粒
松子80克
帕玛森芝士30克
柠檬半个
橄榄油80克
盐(或海盐)20克
培根适量
干荷兰芹碎适量

青酱意面的做法步骤

  1. 第1步.青酱意面的做法步骤 第1步

    制作青酱原料

  2. 第2步.青酱意面的做法步骤 第2步

    制作意面原料

  3. 第3步.青酱意面的做法步骤 第3步

    将罗勒加入搅拌容器中

  4. 第4步.青酱意面的做法步骤 第4步

    依次加入松子仁、大蒜、橄榄油等原料

  5. 第5步.青酱意面的做法步骤 第5步

    用电动料理机进行搅打制成青酱

  6. 第6步.青酱意面的做法步骤 第6步

    青酱制作完成倒入碗中备用

  7. 第7步.青酱意面的做法步骤 第7步

    锅里加水烧沸煮制意面(煮面时加入10克橄榄油和5克盐)

  8. 第8步.青酱意面的做法步骤 第8步

    意面煮制7分钟,煮制过程中应不停搅拌

  9. 第9步.青酱意面的做法步骤 第9步

    煮好意面后沥尽水分拌入青酱拌均匀即可

  10. 第10步.青酱意面的做法步骤 第10步

    最后装盘,刨上芝士碎,撒上培根末、荷兰芹碎。

小贴士

1、青酱制作过程中,因罗勒香料味较重,可以根据个人口味,适当增减数量,同时在增减中也应对其他制作青酱的原料进行同时变动。

2、打制青酱的时候,尽量将其打制细腻,这样口感更柔滑。

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