油麦菜是许多人喜欢的青菜，至少老姐是非常喜欢吃。平时炒菜也没少总是不会落下，基本每次都得清盘。
出去点这道菜时，出现在菜单上的名字都是蒜蓉油麦菜，不得不说就油麦菜和蒜真是绝配，增味不少～
油麦菜择干净去跟洗干净备用。
准备两个蒜切碎，两片姜切碎，切碎更入味。
菜锅烧热放少许油，加入花椒、辣椒、姜和蒜翻炒。
炒至油冒烟时放入油麦菜。 此时会有大量油溅出来，最好一次性把油麦菜全放入，挡住油星。 翻一下立即放盐、十三香、少量酱油翻炒。确定把百全翻过后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。
香喷喷得蒜蓉油麦菜出锅～ 无论吃米还是馒头都是不错的选择。 趁热吃味道好极了。 全程大火炒，大火炒，大火炒！
1 油麦菜选小棵的口感更好。
2 油麦菜不需要截断。