咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   从蛋黄液开始，依次加入部分白糖，油，调好的咖啡液，注意，每加入下一样材料前都要搅匀

3. 第3步.

   筛入低粉，搅匀

4. 第4步.

   蛋白中分次加入剩余的白糖，中速打发至湿性发泡

5. 第5步.

   蛋黄液和蛋白液混合（先1/3蛋白打发物加入蛋黄液中，翻拌的手法拌匀，再全部加入剩余的蛋白打发物中，翻拌的手法拌匀），注意不要搅圈！因为会消泡！然后倒入垫好烘培纸的烤盘上（15厘米高处倒，可以消解蛋糕液中的大气泡）

6. 第6步.

   180预热烤箱5分钟，烤制17分钟（预热的步骤可以在蛋白打发好后就开上，避免等太久蛋糕液同样也会消泡）

7. 第7步.

   烤制过程中及时检查蛋糕状态，还剩几分钟时候可以把烤盘拿出来换个前后再放进去，保证蛋糕整体上色均匀

8. 第8步.

   等待的同时，可以开始准备奶油馅，淡奶油中先加入咖啡粉搅匀，然后打发，我喜欢硬点的奶油，所以打至十分发

9. 第9步.

   蛋糕出炉！翻面，揭开底部烘培纸然后盖上，放凉

10. 第10步.

    开抹奶油！

11. 第11步.

    尾部斜切，方便卷起来后的固定，同时尾端奶油抹少点，因为卷的过程会不断挤出来，尾端还涂一样厚就会浪费较多奶油

12. 第12步.

    开卷！用保鲜膜包起来冷藏一段时间，以固形

13. 第13步.

    把边上不平整的切掉后，啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！yes！！！！

14. 第14步.

    对嘛！！！！这才叫蛋糕卷！松软且可口！！！咖啡味还挺不错的！