家常炖鸡腿

家常炖鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿提前腌好（葱姜蒜盐食用油），材料备齐

2. 第2步.

   锅内放入冷水，放入鸡腿，待水开后煮一会儿，把血煮出来，鸡腿过凉水

3. 第3步.

   锅内放油，冷油时放入白糖，等白糖化开后放入鸡腿。中火化糖即可，大火会焦

4. 第4步.

   放入鸡腿和葱姜蒜爆炒 葱姜蒜我喜欢剁碎一部分，留一部分整的感觉这样比较香

5. 第5步.

   大概爆炒两分钟后放入开水，放入2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，没过鸡腿，大火烧开，放入一半韭菜

6. 第6步.

   大火煮15分钟，期间我把煮出来的血沫和油都撇出去了，然后又放了一次盐

7. 第7步.

   倒入砂锅后换小火，放入另一半韭菜，小火炖20分钟即可，临出锅前倒入少量鸡精和味精