水果酸奶慕斯裸蛋糕（戚风版）

水果酸奶慕斯裸蛋糕（戚风版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个6寸或8寸戚风蛋糕，均分成3片，如果蛋糕顶部不平，则需要去掉（图上的工具是蛋糕分片器，可以很平均的给蛋糕分层）

2. 第2步.

   10克鱼胶片放冷水泡软，倒掉多余的水，微波炉20秒融化成液体，也可以隔水融化，备用

3. 第3步.

   这个就是把慕斯变成裸蛋糕的秘密武器啦！可伸缩慕斯圈一个，7-10寸随意调节

4. 第4步.

   200克奶油＋20克细砂糖打发至有纹路并扔可缓慢流动的状态（我直接用了多可必料理棒打发头，打到我要的状态只用了10秒）

5. 第5步.

   随便什么酸奶都可以，但一定要有哦！100克加入打好的奶油搅拌均匀

6. 第6步.

   把鱼胶液和奶油糊糊倒在一个大碗里混合均匀，一定要均匀

7. 第7步.

   随自己喜欢加入水果泥搅拌均匀，水果粒也可以，但不要切的太大，量不用太多，控制在50克以内就够了，不放也可以（不要用菠萝，会影响慕斯凝固）

8. 第8步.

   图为8寸的戚风，原因见下一步，此步骤主要看使用方法:直接把慕斯圈放在蛋糕垫板上，底部放一片蛋糕，然后把慕斯圈收缩成严丝合缝的状态并固定好，一定要注意360度严丝合缝哦

9. 第9步.

   因为慕斯圈的最小是6寸，但实际要比6寸大一些，我把6寸的蛋糕放进去小一圈。所以6寸的用活底戚风模具做也可以

10. 第10步.

    把准备好的慕斯糊倒入1/3并铺平，然后盖第二片蛋糕，再倒剩下面糊的一半铺平。放最后一片蛋糕，然后倒入剩下的蛋糕糊抹平（注意如果用戚风模具做的，蛋糕片太厚的话最后可能就冒出模子了，所以蛋糕分的不要太厚，或根据实际情况调整慕斯糊的用量，再或者做双层也美美哒）

11. 第11步.

    把铺好慕斯糊的蛋糕放进冰箱冷藏1个小时使表面稍微凝固，然后取出来装饰自己喜欢的水果，再放回去继续冷藏4个小时以上或过夜，或者在临吃之前再装饰也可以，这样可以保证水果的新鲜度。冷藏好的蛋糕拿出来用吹风机吹一下就可以轻松脱模了，用慕斯圈的话脱模后蛋糕就直接在垫板上了不用挪，如果用戚风模具的话，直接用炒菜铲子或者其它平的薄的东西抄底，就可以轻松的移动了

12. 第12步.

    四周真的很整齐有木有？！表面不太平也很有立体感，所以不用追求多么的平，再也不怕奶油抹面手残啦！

13. 第13步.

    强迫症治愈系

14. 第14步.

    双层的抹茶慕斯，是不是也很美

15. 第15步.

    这个是四周没有特别严丝合缝所以有点不整齐，但很自然，裸蛋糕，慕斯，傻傻分不清了吧！哈哈！